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Apéritif ou entrées (suite)

                                                   

                               Pruneaux au lard

 

Ingrédients :       

-  1 paquet de pruneaux d'Agen dénoyautés

- 1 paquet de tranches de lard très fines (fumer ou nature)

* Cure-dent en bois (individuel) ou Piques en bois long pour faire une brochette de plusieurs pruneaux.

Étapes :

- Enrouler chacune de ces tranches ou plutôt de ces demi-tranches, autour d'un pruneau et piquer avec un cure-dent pour les faire tenir.

- Disposer les pruneaux dans un plat allant sous le grill.

- Faire cuire 8 minutes sous le grill en retournant les pruneaux à mi-cuisson (soit 4 mn de chaque côté en fonction de la puissance du grill).

 

Côté pratique :

-  Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance et enfournées au dernier moment.

Variantes possibles :

- Vous pouvez remplacer le lard par des tranches de magret de canard.

Mais aussi, fourrer les pruneaux avec du fromage !

 

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            Foie gras chaud aux pommes et aux poires

Conseil : Mettre les tranches de foie gras 30mn au congélateur avant de les passer à la poêle. Vous aurez ainsi moins de perte et un meilleurs rendu.

Vidéo :  Foie gras chaud aux pommes et poires

Mon avis : A faire quand vous avez 5 à 6 personnes à table, pas plus.

* "Personnellement, je préfère le préparer qu'avec des poires"

                                                 

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